鸡蛋羹，是很平常不过的一道家常美味，尤其是有孩子的家庭，妈妈隔三差五总会做这道菜。一方面，鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，还有**美容的作用。另一方面，鸡蛋羹是荤菜中很简单快手的，而且买回的鸡蛋易保存，随时都可以让家人吃上新鲜的鸡蛋羹。

而对于一碗成功的鸡蛋羹，我们似乎总有一套默认的标准：光滑如镜、细腻如豆腐脑、无蜂窝状...而在这所有的标准中，水起着至关重要的作用，尤其是水的温度以及水与蛋液的比例是成功的关键所在。而今天我要为大家分享的鸡蛋羹不仅仅是加水，还需要额外加一种食材，让鸡蛋羹达到我们日常的标准外还要在营养和口味上更上一个台阶，这个食材便是——虫草花。

虫草花的名字里虽然带一个花字，但实际上并不是花，而是长得像黄黄的小虫子一样，因此，从名字到长相总被误认为是我们常说的补品——冬虫夏草。但实际上，虫草花是一种真菌类，类似于我们平时食用的香菇、鸡菇、茶树菇等食用菌，只是用的菌种、生长所需要的条件以及环境不同罢了。虫草花是用蛹虫草作为菌种，人工栽培出的蛹虫草子实体。而虫草花与鸡蛋简直是天生一对适合家中的考生和女人食用。

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